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田七人参とは、中国の雲南省の東南部から広西省の西南部のごく限られた地域にしか分布しておらず、大変希少価値の高いものです。その名前からよく「高麗人参」と混同されがちですが全く異なる植物です。実に400年の昔より健康維持・増進に役立てられてきました。 田七人参には様々な呼び名があり「三七・田三七」などがあります。これらの名前の由来は、種を蒔いてから生薬として収穫できるまでに約３?７年もの月日を要することから名付けられました。また、中国では昔から「金不換」と言われ、お金に換えられないほど貴重なものと呼ばれていました。３?７年もの長期間大地の栄養をたっぷりと吸収させ収穫された田七人参には、高麗人参の実に10倍以上のサポニン（３?８％）が含まれており、その他にも有機ゲルマニウム、ジンセノサイドRb1及びRg1、フラボノイドのケルセチンやダウコレステロール、ショ糖、β?シトステロール、などです。また、現代人の一般的な食生活ではどうしても不足がちになる亜鉛、カルシウム、各種ミネラル、食物繊維なども多く含まれています。 一度田七人参を収穫すると土地の栄養分を吸い切ってしまうので、その土地は10年あまり雑草も生えないほどやせ細ってしまうと言われています。栽培期間が長ければ長いほど大地の微量栄養素を吸収し大きさも大きくなります。当然大きい方が品質が良いとされるのですが限度があります。それは栽培期間が７年を過ぎてくるとその土地には栄養素がなくなり痩せ細ってくるのでそれ以上は栽培しても意味がなく逆に品質は劣化していきます。一般的には６?７年根が最も健康のためにすぐれ、栄養価の高い上品質とされているようです。